Lunsj og middag
16 mai. 2012: Lunsj og middag »
Denne gryten er snaddergod, og nei - den smaker verken melkesjokolade eller kanelboller. Kakao og kanel hever bare smaken et hakk og gjør gryen uimotståelig. Mmm, deilig! Les mer »16 mai. 2012: Lunsj og middag »
Disse "kjøttbollene" er laget av kidneybønner, men inneholder også glutenmel, noe som gir en fin konsistens på bollene. Jeg liker å ikke mose bønnene for mye, men det velger du selv. Eksperimenter med forskjellige kryddere, her har jeg brukt typiske italienske kjøttbolle-kryddere. Kjempegode! Les mer »16 mai. 2012: Lunsj og middag »
Veganburgere er fantastiske saker. Her har jeg laget en versjon med hodekål, gulrøtter, poteter og kikerter. Les mer »16 mai. 2012: Lunsj og middag »
Jeg hadde vært vegetarianer i seks-syv år før jeg la om til et vegansk kosthold rundt årsskiftet 2010 / 2011. Sant å si savner jeg ikke smaken av egg – jeg har stort sett brukt egg kun i bakst de siste årene, og jeg kan ikke huske sist jeg lagde omelett av egg. Les mer »8 mai. 2012: Lunsj og middag, Uten kategori »
Dette er min nye favorittsalat. Jeg laget den første gang forje uke, og har allerede laget den tre ganger.
Jordbær, basilikum og balsamico er så utrolig godt sammen- det smaker rett og slett sommer. Blandet sammen med proteinrike quinoa og mandler, blir dette et kjempegodt måltid alene, eller tilbehør til annen god mat.
4 porsjoner
2,5 dl quinoa
5 [...] Les mer »2 mai. 2012: Lunsj og middag »
Vi er så heldige å ha Cathrine fra Veganeren til å gjesteblogge for oss i dag. Cathrine er helt fantastisk på kjøkkenet og lager de lekreste retter, helt uten animalske produkter. I dag viser hun oss hvordan vi kan lage veganske Baconburgere. Les mer »26 apr. 2012: Lunsj og middag »
Denne bønnegryten er en ny favoritt hos meg, som jeg har nytt på mange av disse sure, regnfulle vårkvelden vi har hatt i det siste. Det er noe koselig over det å spise en varmende, kremet gryte som denne. Og enda koseligere er det når man vet at den slett ikke inneholder fløte eller rømme [...] Les mer »8 apr. 2012: Lunsj og middag »
Gnocchi er en type italiensk type pasta, som vanligvis lages av potet, hvetemel og egg. Som veganer dropper jeg selvsagt egget, og det har aldri bydd på problemer.
Her har jeg byttet ut vanlig hvit potet med søtpoteter. Søtpotet er en av mine favoritt grønnsaker, og den passer perfekt i gnocchi. Den gir god smak og [...] Les mer »31 mar. 2012: Frokost, Lunsj og middag »
Det er ingen grunn til å spise egg i påsken (eller ellers)- vi har jo tofu!! Personlig har jeg aldri likt smaken av egg, og klarer meg veldig fint uten. Men savner du egg, er tofu-røre (eller scrambled tofu som det heter på engelsk) et veldig godt anternativ. Jeg synes det ser skummelt likt ut [...] Les mer »1 mar. 2012: Lunsj og middag »
Dette er en veldig enkel pastarett, men likevel så himmelsk god! Retten er ferdig på 10 minutter, så denne er perfekt etter lange dager med jobb eller skole. Pasta med fersk tomat og basilikum tror jeg er den middagsretten jeg lager oftest, og jeg er fremdeles ikke lei.
Husk å bruk solmodne søte tomater, en god [...] Les mer »24 jan. 2012: Kaker og desserter, Lunsj og middag »
Som sjokoladeavhengig prøver jeg å spise mest mulig sjokolade i løpet av dagen. Deilig, kremet og sunn sjokolade-dressing er derfor en genial måte å lure inn sjokolade i flere måltider :)
Denne dressingen passer overraskende godt til mange typer salater. Den passer ikke til salater med feks tomater, paprika, løk og agurk. Derimot smaker den herlig sammen [...] Les mer »9 jan. 2012: Lunsj og middag »
Suppe smaker ekstra godt når det er kaldt og mørkt ute.I dag lagde jeg gresskar-suppe, en av mine favoritter. Tykk og kremet, og med masse deilig smak. Les mer »3 des. 2011: Lunsj og middag »
Prøv NOAHs dyrevennlige forslag til julemiddag i år. Valnøttstek, hvitløksmos, tranebærsaus og ristede rosenkål med granateple. Les mer »14 nov. 2011: Lunsj og middag »
I dag laget jeg en kjempegod salat! Og ikke en hvilken som helst salat: En grønnkålsalat med store ovnsbakte gresskarbiter, granateplefrø og ristede hasselnøtter! Virkelig nydelig, og perfekt nå som det er så kaldt ute.
Hvis du ikke er vandt til å spise rå grønnkål, håper jeg du ikke lar deg skremme. Trikse for å gjøre [...] Les mer »19 okt. 2011: Lunsj og middag »
Kantareller er noe av det beste jeg vet, så nå som de norske er i butikken, prøver jeg å spise så mye jeg bare kan!
Jeg hadde lyst til å lage en soppgryte med tykk saus, og dette ble resultatet. En kraftig, nydelig gryte med masse smak- perfekt for kalde høstdager.
Jeg serverte min med kokt quinoa, [...] Les mer »4 sept. 2011: Lunsj og middag »
Denne oppskriften fant jeg faktisk i et reklameblad for kokosoljen Cocosa. Du kan selvfølgelig også bruke kokosolje fra andre merker i denne retten.
Kokosolje er en av mine favoritter- både til steking og som smakstilsetter. Her brukes den til begge deler. Disse smakrike kikertene kan serveres alene, i pitabrød, med ris eller min favorit- med bakt [...] Les mer »26 jul. 2011: Lunsj og middag »
Falafel er hurtigmat fra Midtøsten, og serveres på mange gatekjøkken i Norge. Falafeler er små frityrstekte boller laget av kikerter og deilig krydder, og serveres ofte i pitabrød med salat og hummus.
Denne oppskriften er litt annerledes. Her brukes nemlig søtpotet, som gjør at deigen blir veldig enkel å trille ut. Istedenfor å frityrsteke bollene, stekes [...] Les mer »24 jul. 2011: Lunsj og middag »
Jeg bruker mye tid på å finne oppskrifter og inspirasjon til nye matretter, på internett. Det finnes så mange fantastiske blogger der ute som poster nydelige veganske retter. En av mine favorit blogger er Green Kitchen Stories. For litt siden fant jeg en oppskrift der, på rå Brokkoli Pesto. Jeg er avhengig av pesto, og [...] Les mer »20 jun. 2011: Lunsj og middag »
Jeg har med årene blitt ganske stor fan av tofu. Det er mettende, fult av protein og kalsium, og det smaker kjempegodt når det tilberedes riktig. Siden tofu i seg selv er veldig nøytralt, trenger den en god marinade eller saus- eller begge deler.
Sausen jeg har laget her, kan minne om en mild curry. Jeg [...] Les mer »9 mai. 2011: Lunsj og middag »
Jeg kan ha de merkligste cravinger, og de siste ukene har jeg bare ikke fått nok grønne erter. Spiser det hver dag for tiden.
I dag fikk jeg lyst på noe frisk og grønt, og rørte sammen denne suppen til lunsj. Den ble faktisk utrolig god! Les mer »
