Meatless - NOAHs inspirasjonsside om dyre- og miljøvennlig mat

Peanøttruter

Smellgode kaker som tilfredsstiller søtsuget.

peanøttruter-580×397

Oppskrift og tekst: Ragnhild Nordrum (ragnhildnordrum.com)

Foto: Anna Lerheim Ask

2 dl smeltet margarin eller kokosfett
4 dl knuste digestivekjeks
4 dl melis
2 dl peanøttsmør
250 g mørk sjokolade
4 ss hakkede peanøtter

Rør sammen margarin, kjeks, melis og peanøttsmør til en jevn masse. Klem massen ut på et stekebrett dekket med bakepapir. Smelt sjokoladen i en glassbolle over et vannbad. Hell sjokoladen over bunnen. Strø over hakkede peanøtter. La stå i kjøleskapet i minimum en time før den skjæres opp i ruter.

 

ragnhild-profil

Ragnhild har vært vegetarianer siden hun var 12 år og ble noen år senere veganer. Hun blogger om sin kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.